Tjalling Gerus wilde een positieve bijdrage leveren aan het steeds maar grotere afvalprobleem op regionale schaal en besloot zijn corporate baan op te zeggen. Met het hergebruiken van afvalstromen, of eigenlijk grondstoffen, wil Tjalling met zijn bedrijf Lekker Zootje bijdragen aan een schonere wereld waarin afval niet meer bestaat.
Hij zocht een locatie voor het opstarten van een oesterzwamkwekerij en vond deze in de Waarderpolder. Met ingang van 1 mei huurt hij een kavel van de gemeente Haarlem voor 7 jaar tegen een marktconforme huurprijs. Met zijn bedrijfskundige kennis heeft Tjalling een zakelijk en professionele aanpak. Hij heeft ook contact met andere Haarlemse Impact Ondernemers.
De omgevingsvergunning is verleend en de kavel kan bouwrijp gemaakt worden, onder andere met de stelcon-platen die van het MAAK terrein zijn vrijgekomen. Ook heeft Tjalling de bewoners van de woonwagens geïnformeerd over zijn komst. De oesterzwamkwekerij aan de Industrieweg 3 zal volledig worden ondergebracht in 8 hightech kweekcontainers, een kantoorcontainer met vergaderruimte en een aantal ondersteunende containers. 14 containers in totaal.
Oesterzwammen groeien in het donker (vandaar de containers) en op koffiedrab, de perfecte voedingsbodem voor oesterzwammen. Heeft jouw bedrijf ook koffiedrab over en wil je duurzaamheid op een mooie manier tot leven laten komen? Laat het ophalen door www.lekkerzootje.nl. De eerste circulaire oesterzwamkwekerij in Haarlem.
